Taze Baharatlı Bulgur ve Domatesli Sorbe

Taze Baharatlı Bulgur ve Domatesli Sorbe Tarifi

Taze Baharatlı Bulgur ve Domatesli Sorbe Nasıl Yapılır?

Mutfaklarımızın olmazsa olmazı Bulgur pilavının farklı bir sunumu..Özellikle Yozgatlıların beğeneceği bir tat :))

Malzemeler

300 Gram bulgur
600 Mililitre su
6 Adet domates
1 Adet salatalık
1 Adet küçük boy havuç
1 Adet kereviz sapı
1 Adet taze soğan
1 Adet konserve közlenmiş kırmızı biber
1 Adet taze arnavut biberi
1 Adet limon
0,5 Adet kuru soğan
1 Yemek Kaşığı zencefil
1 Adet çubuk tarcın
1 Tatlı Kaşığı Kakule tohumları
3 Diş sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Toz kimyon

Taze Baharatlı Bulgur ve Domatesli Sorbe Yemek Tarifi Adım Adım Resimli Anlatım

Adım 1

Bulguru ayıklayıp soğuk suda 1 saat bekletin. Bezin içine 2 parça soyulmuş zencefil (en fazla 20 gram), 2 adet çubuk tarçın ve 1 çay kaşığı kakule tohumu yerleştirip bezin ağzını bağlayarak baharat paketini oluşturun. Kereviz dalı, havuç, yarım kuru soğan, bir demet maydanoz, taze kekik, mercanköşk ve taze sarımsağı bağlayıp sebze demetini oluşturun. Soğuk su dolu bir tencereye sebze demetini, baharat paketini ve bir tutam kaya tuzunu ilave edip 20 dakika kaynatın.

Adım 2

Sebze suyuna süzdüğünüz bulguru ekleyip 12 dakika pişirin. Süzdükten sonra bir kaba aktarıp soğutun.

Adım 3

Taze soğanı ve arnavutbiberini ince doğrayın. Nane, maydanoz, fesleğen ve mercanköşkü 3 çorba kaşığı olacak şekilde çok ince doğrayın. Tuzlanmış ve çekirdekleri ayıklanmış salatalığı küçük küp doğrayıp sudan geçirin. Közlenmiş kırmızıbiberi küp kesin.

Adım 4

Domatesi kaynayan suda bekletip kabuklarını soyun. Dört parçaya kesip blender’de çekin.

Adım 5

Domatesli sorbeyi Tabasco sos, Worchester sos, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Buzlukta 1 saat bekletip arada bir karıştırın.

Adım 6

Doğranmış taze soğan ve arnavutbiberini zeytinyağı ile soteleyip kaptaki bulgurla karıştırın. Doğranmış baharatlar, közlenmiş kırmızıbiber, salatalık, limon suyu, kimyon ve bir tutam tuzu ilave edip iyice karıştırın.