Rokfor Peynirli Kereviz Sapı Çorbası Tarifi
Rokfor Peynirli Kereviz Sapı Çorbası Nasıl Yapılır?
Güney Fransa'nın Roquefort kasabasında üretilmeye başlayan içi küflü, güzel kokulu bir peynirdir. Rokfor'un yapımında Roquefort kasabası civarındaki doğal mağaraların ve sonradan bu mağaralara benzetilerek yapılan mahzenlerin olduğu kadar, Rokfor küfünün de büyük etkisi vardır, Rokfor küfü, üçte ikisi buğday unu, üçte biri çavdar unu olan bir hamurla hazırlanır. Peynirler mahzenlerde iki veya üç ay kalır. İyi bir Rokfor peyniri kavuniçi renginde, ince kabuklu, içi beyaz küf damarlı olan, tereyağı yumuşaklığında ve tadındadır. Rokfor peyniri diğer peynirlere oranla dayanıklı bir peynirdir.
Malzemeler
- 1 Adet kereviz sapı
- 1 Adet soğan
- 1 Adet patates
- 1 Yemek Kaşığı tereyağı
- 3 Su Bardağı tavuk suyu
- 75 Mililitre krema
- 1 Çay Kaşığı tuz
- 1 Çay Kaşığı karabiber
- 1 Çay Kaşığı kekik
- 1 Kase rokfor peyniri
Rokfor Peynirli Kereviz Sapı Çorbası Yemek Tarifi Adım Adım Resimli Anlatım
Adım 1
İnce doğradığınız kereviz sapları, yemeklik doğradığınız soğan ve küp doğradığınız patatesi tereyağında yaklaşık 10 dakika soteleyin. Sıcak tavuk suyunu ilave edip kaynatın. Tavuk suyu kaynamaya başlayınca altını kısın. Kapağı kapalı olarak sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. çorbayı ocaktan alın ve rendelediğiniz rokfor peynirini ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çorbanızı blenderdan geçirin. Kremadan bir yemek kaşığı kadar ayırın. Kalanını çorbaya ilave edip bir taşım daha kaynatın. Üzerini çırpılmış krema, rokfor peyniri ve kekik ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun.
