Köfte Ekmek Tarifi

Köftemiz için malzemelerimizi hazırlayalım.

İlk olarak domatesleri ve havucu rendeleyelim. Domates püresi, rende havuç, rende domates, toz kereviz, kekik, toz acı paprika, defne yaprağı, tuz ve çekilmiş taze karabiber ile karıştıralım. . Sos tenceresine az zeytinyağı koyalım , bir bütün kuru soğanı hafifçe karamelize edelim. Ardından bütün sarımsakları koyup sarımsaklar kokularını salınca, domates püresi karışımını ilave edelim. Bir çay bardağı kadar su ve ¼ şişe kadar kırmızı şarap ilave edip, ateşi yükseltelim. Sos fokurdamaya başlayınca altını kısıp pişmeye bırakalım.

Kuru soğanı ve sarımsakları rendeleyelim ardından baharatları ve kıymayı koyup güzelce yoğuralım. Kıvamını alan köfte harcını istediğiniz büyüklükte top top yuvarlayalım.

Kızgın tavada köftelerin iki tarafını da kızartalım . Tavanın kızgın olduğundan emin olun çünkü tava çok kızgın değilse köfteler suyunu salar ve kuru olur.

Mühürleme işlemini yaptığımız köfteleri (kızgın tavada pişirme) hazırlamış olduğumuz sos tenceresinin içerisine atalım. Ağır ateşte pişirelim çıkmaya yakın taze biberiye atalım.

Ekmeğimizi ikiye yaralım ve bolca sosundan koyup sonra köfte koyalım. Üzerine peynir rendeleyebilirsiniz ve biraz kekik. Bir gün durduğunda daha lezzetli olan bir yemek :) Afiyet Olsun.