Kıymalı Kasımpatı Böreği Tarifi

Ilık süt, maya ve şekeri bir kaba alıp karıştırın ve kabarması için 15-20 dk bekletin.Kefir, tuz, yumurta ve sıvı yağı yoğurma kabına alın, mayalı karışımı da ekleyin ve karıştırın.Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, un fazla gelebilir, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edince kalan unu eklemenize gerek yok.

Üzerini örtün ve sıcak bir yerde 1 saat mayalandırın.•Bu arada soğanı rendeleyip, sarımsağı ezin, kıyma ile karıştırıp baharatları ekleyin ve peyniri rendeleyin.1 saatin sonunda hamuru iki parçaya bölün, bir parçayı aynı kaba koyun ve üzerini örtün.Diğer parçayı, gerekirse tezgahı unlayarak 3-4 mm kalınlığında açın.

Çapı 7-8 cm olan bir bardak ile açtığınız hamurdan parçalar kesin.

Kestiğiniz parçalara resimdeki gibi harçtan koyup peynir ekleyin, önce ikiye katlayın, sonra da şans kurabiyeleri gibi tekrar ikiye katlayıp yağlı kağıt serilmiş 28 cm çağındaki yuvarlak tepsiye dizin.

Bütün hamura aynı işlemi uygulayın ve şekildeki gibi dizin.

1 yumurta sarısını, 1 kaşık süt ile çırpıp üzerine fırça ile sürün. Isıtılmış fırına koyun ve arada kontrol ederek 35-40 dk pişirin.

Fırından alınca 10 dk bekleyin ve eritilmiş 30 gr tereyağı ile yağlayıp servis edin. Afiyet Olsun.