Kırmızı Kekli Pasta Tarifi

Öncelikle Fırnımızı 180 dereceye ayarlayalım.Un, kakao, karbonat, kabartma tozu ve tuzu bir kaba alalım.Yumurtanın beyazlarını ve sarılarını ayrı kaplara ayırın. Tereyağı ve şekeri çırpma kabına alıp krema haline gelinceye kadar çırpalım.Sıvı yağı da malzemelerimize ekleyerek 2-3 dakika çırpalım.Yumurta sarılarına sıvı vanilya özütünü ekleyin ve çırpmaya devam ederek karışıma ekleyin.Sirke ve gıda boyasını karıştırıp karışıma ekleyerek çırpmaya devam edin.Düşük hızda çırpmaya devam ederek kuru karışımı ekleyin, homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpmaya devam edelim .(bu süre en fazla 10 dakika olacaktır)

Başka bir kapta yumurtanın beyazını kar halini alacak şekilde çırpalım.Bir plastik spatula yardımı ile yumurta akını söndürmemeye dikkat ederek, yavaş hareketlerle karışıma ekleyelim ve yavaşça karıştıralım.(bunu yapmamız sebep kekimizi daha çok kabarmasını sağlayacaktır)

30 dk dan sonra ara ara kontrol ederek kekimizi pişirelim, fırına göre pişme süresi değişebilir, iyice kabardığında hafifçe dokunursanız kek jöle gibi kıpırdamamalı kalıbın içinde, kıpırdamıyorsa üzerine dokunduğunda piştiğini hissedersiniz, en son bıçak veya kürdan saplayıp kontrol edin ve fırından çıkarıp soğumaya bırakın.Soğumanın bir anda olmamasına dikkat edelim.ani soğuma kekimizin görüntüsünde bozukluklar yapabilir.

Bu arada krem şantiyi hazırlayıp labneyi ekleyin ve homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpın.Yaklaşık 5 dakika kadar çırpabilirsiniz.Soğuyan kekin kenarlarını ekmek bıçağı ile hafifçe ve düzgünce düzelterek kırıntı elde etmeye çalışalım.

İkiye böldüğümüz kekimizin arasına krem şantimizi sürelim ve iki parçayı birleştirelim.Üst süslemede de krem şanti kullanabilirsiniz.Elde ettiğimiz kırıntılarda süslemede kullanılabilir.Afiyet Olsun..