Kaytaz Böreği Tarifi
Kaytaz Böreği Nasıl Yapılır?
Hatay bölgesinde yaygın olarak yapılan ve tadı tüm topraklarımızı sarmış olan bir börek Kaytaz Böreği.Yapımı oldukça kolay. Açıkçası malzemelerin içine değilde dışına konulması da tabi ki tarife biraz ilginçlik katıyor.
Malzemeler
- 1 Su Bardağı Süt
- 1 Su Bardağı Su
- 1 Çay Bardağı Yarısına kadar dolu Sıvı Yağ
- 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
- 2 Yemek Kaşığı Sirke
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
- 1 Adet Tuz
- 1 Avuç Aldığı kadar un
- 1 Kase Zeytin yağ
- 200 Gram Kıyma (dış sosu için)
- 1 Adet Soğan (dış sosu için)
- 1 Kase Maydanoz (dış sosu için)
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası (dış sosu için)
- 2 Yemek Kaşığı Nar ekşisi (dış sosu için)
- 2 Yemek Kaşığı zeytin yağ(dış sosu için)
- 1 Çay Kaşığı kara biber (dış sosu için)
- 1 Tatlı Kaşığı pul biber (dış sosu için)
- 1 Çay Kaşığı tuz (dış sosu için)
Kaytaz Böreği Yemek Tarifi Adım Adım Resimli Anlatım
Adım 1
Maya ılık su ile ıslatılır. Süt, su ve sıvı yağ karıştırılır. Maya, tuz, şeker ve sıvı malzemeler karıştırılır. Un eklenerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğrulur. Üzeri kapatılır, ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır.
Adım 2
Hamur kabarıp, iki katına çıkınca tekrar hafif bir yoğrulur. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılır. Zeytin yağına batırılır, elle hafif bastırılarak resimdeki gibi açılır.
Adım 3
Minik gözleme şeklinde katlanır, tepsiye dizilir. Bütün börekler hazırlanınca elle bastırılarak hafif yassılaştırın.
Adım 4
Dilerseniz tepsi mayası yapabilirsiniz (böreklerin hepsine şekil verene kadar zaten hamurlar iyice kabarıyor, ben gerek görmedim)
Adım 5
Üzerlerine birer kaşık kıymalı karışımdan koyulur, düzeltilir.
Adım 6
Verdiğim ölçülerde hamur gevrek ve çok lezzetli oluyor ama dilerseniz pratik olması açısından hazır ekmek hamuruyla da yapabilirsiniz...Afiyet Olsun.
