Kabaklı Tart Tarifi

Unu mutfak tezgahına döküp ortasını havuz şeklinde açalım. Yaş mayayı unun içinde ufalayıp bir tutam tuz ve 200-250 ml su ekleyip yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru cam bir kabın içine alıp üzerini örterek 45 dakika oda sıcaklığında dinlendirelim. Tekrar yoğurup 1 saat daha dinlendirelim.

Jülyen doğranmış soğanı, adaçayı, biberiye ve zeytinyağıyla tavada soteleyin. Küp şeklinde doğranmış tavuk etini de ilave edip yüksek ısıda en fazla 5 dakika soteleyelim.

Kabakları yaklaşık 5 cm boyunda kesip içlerini oyun. Kabakları tencerenin içine dik şekilde yerleştirip üzerlerine su serpin. Zeytinyağı gezdirdikten sonra tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika pişirin ve tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta sotelediğiniz tavuk etini yumurta, 3 çorba kaşığı parmesan peyniri, bir dal maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip blender’da çekelim.

Domatesleri halka şeklinde dilimleyelim. Dinlendirdiğiniz hamuru unlanmış düz bir zeminde merdaneyle açın. 24 cm çapındaki kek kalıbını yağlayın. Hamurun kenarları kek kalıbının kenarından dışa taşacak şekilde kalıbın içine yerleştirelim.

Dilimlenmiş domateslerin bir kısmını dizin. Üzerine taze kekik serpin. Domateslerin üzerine kabakları dik şekilde yerleştirip içlerine tavuklu karışımı dolduralım.

Kabakların üzerini, hamurun dışta kalan kısımlarıyla, tartın ortası açık kalacak şekilde kapatın. Üzerine dilimlediğiniz domatesleri yerleştirip zeytinyağı gezdirin. Tuz ve kekik serpip 30 dakika dinlendirin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 25 dakika pişirin. 15.nci dakikada üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Fırından çıkartıp servis yapalım.