İtalyan Ekmeği Ciabatta Tarifi
İtalyan Ekmeği Ciabatta Nasıl Yapılır?
İtalyan mutfağının harika lezzeti.Yapımı oldukça kolay ve pratik , Afiyet Olsun.
Malzemeler
- 500 Gram Un
- 20 Gram Bira Mayası
- 15 Gram Yaş Maya
- 300 Gram Un ( İkinci İşlem İçin )
- 100 Gram Tam Buğday Unu ( İkinci İşlem İçin )
- 50 Gram Sızma Zeytinyağ ( İkinci İşlem İçin )
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz ( İkinci İşlem İçin )
- 1 Yemek Kaşığı Taze Doğranmış Baharatlar ( İkinci İşlem İçin )
İtalyan Ekmeği Ciabatta Yemek Tarifi Adım Adım Resimli Anlatım
Adım 1
Birinci işlem için unu 300 ml ılık suda ufalanmış yaş mayayla yoğuralım. İçine bira mayası ilave edip hızlıca 10 dakika daha yoğuralım.Yoğurduğumuz pürüzsüz hamuru yuvarladıktan sonra geniş bir kaba aktaralım.Üzerini nemli bezle örtüp mayalanması için 1,5 saat 28 derecede dinlendirin.
Adım 2
İkinci işlem için 1,5 saat sonra, mayalanmış hamuru kabında yoğururken un, buğday unu, zeytinyağı, doğranmış taze baharatlar, bir tutam tuz ve 180 ml su ekleyip tekrar yoğuralım. (Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır.) Yoğurduktan sonra hamuru yuvarlayalım.Üzerini nemli bir bezle örtüp 30- 40 dakika mayalandıralım.
Adım 3
Mayalanmış hamuru yoğurup yuvarlayalım.. Hamuru 4 eşit parçaya kesip elinizle baton olarak şekillendirebilirsiniz.
Adım 4
Hamurların üzerine bir tutam un serpip 30 dakika daha mayalandıralım.Üzerindeki unları bırakarak yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirelim.
Adım 5
Keskin bir bıçakla hamurların üzerine birkaç kesik atıp 30 dakika daha mayalandıralım.. Mayalandıktan sonra önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında 30 dakika pişirdikten sonra ekmeğimiz hazır.Afiyet Olsun.
