Hamsili Pilav Tarifi

Hamsili Pilav Nasıl Yapılır?

Balıklar arasında sanırım yeri dolmayacak nadir tatlar dandır Hamsi.Her şey lemi çok güzel olur ekmeği çorbası böreği pilavı.

Malzemeler

500 Gram Hamsi
200 Gram Baldo pirinç
375 Mililitre Su
2 Adet Küçük boy kuru soğan
1 Adet Limon
300 Gram Kuş Üzümü
30 Gram Çam Fıstığı
3 Yemek Kaşığı Tarçın
2 Yemek Kaşığı Yenibahar
2 Yemek Kaşığı Kuru Nane
1 Yemek Kaşığı Şeker
1 Tutam Taze Nane
2 Yemek Kaşığı Zeytin Yağ
1 Tatlı Kaşığı Tuz Karabiber

Hamsili Pilav Yemek Tarifi Adım Adım Resimli Anlatım

Adım 1

Öncelikle hamsilerin orta kılçığını çıkarttım, güzelce yıkayıp temiz bir havluya sıra ile dizdim. Üzerine limon sıkıp, havluyla kapatıp buzdolabına kaldırdım. Balıkları iyice kurutmak için havluyla dolaba kaldırdım.

Adım 2

Dolaba kaldırdığımız hamsileri mizi 15 dakika sonra çıkartalım.

Adım 3

Kuru soğanı irice küp küp doğradım. Zeytinyağı nda pembeleşene kadar kavurdum, çam fıstıklarını ve kuş üzümlerini ilave edip fıstıklar renk değiştirene kadar kavurdum. Sonra pirinci, tarçını, yenibaharı, kuru naneyi, şekeri, tuz ve karabiberi koyup yarım limon suyu ve sıcak su ilavesi yaptım. Ocağın altını kısıp, tencerenin kapağını kapattım. Yaklaşık 15 dakika sonra hazır olan pilavı ocaktan alıp, soğumaya bıraktım. Pilav soğuyunca taze dereotu ve taze nane koyup, karıştırdım.

Adım 4

Tart kalıplarını hafifçe zeytinyağladım. Kalıpların tabanına hamsileri sık olarak yerleştirdim, ortasına soğumuş pilavı koyup, bohça gibi kapattım. Üzerine karabiber ve limon dilimi koyup, 200 derecelik fırında 13 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirdim.