Fransız Soğan Çorbası Tarifi

Çorbamıza 9 su bardağı et suyunu ve bir bardak normal suyu bir tencereye koymakla başlıyoruz. Sonra bu tencereyi ateşe alıyoruz içine, tuz, kabuklarını soyduğumuz- dörde böldüğümüz kuru soğanları ilave ediyoruz. Soğanlar pişip, hafif dağılmaya başladıklarında, kevgir ile sudan alıp, bir süzgeçten geçirip, bir kapta püre haline getiriyoruz. Sonra bu soğanları püre halinde tekrar çorba syuuna ekliyoruz. Küçük bir tencerede, tereyağını kızdırıp, içine un ekliyor ve unumuzu kavuruyoruz. Sonra et suyundan bir kepçe alıp, ılındırıp, bu sosu et suyuna aktarıyoruz. Karıştırıyoruz.

Çorbamızı servis kaselerine alıyoruz. Her kasenin üstüne kızartılmış ufak ekmek parçaları paylaştırıyoruz. Dilerseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri gezdiriyoruz. Soğan çorbamız servise hazırdır.