Çerkez Tavuğu Tarifi
Çerkez Tavuğu Nasıl Yapılır?
Kafkasların muhteşem lezzeti Türk mutfaklarında damaklarımıza unutulmaz tatlar bırakmakta...
Malzemeler
- 1 Adet tavuk
- 1 Adet patates
- 1 Adet kuru soğan
- 1 Adet havuç
- 1,5 Tatlı Kaşığı tuz
- 5 Su Bardağı su
- 400 Gram ceviz içi
- 2 Parça bayat ekmek içi
- 2 Tatlı Kaşığı kırmızı toz biber
- 4 Diş sarımsak
- 2 Su Bardağı tavuk suyu
Çerkez Tavuğu Yemek Tarifi Adım Adım Resimli Anlatım
Adım 1
Temizlenmiş ve yıkanmış tavuğu bir tencereye koyun.5 su bardağı su,kabukları soyulmuş 1 adet patates,1 havuç ve 1 soğanı ilave edip haşlanmaya bırakın.Su kaynamaya başlayınca,üstünde oluşan köpükleri bir kaşıkla alın.Tavuk hafifçe yumuşadıktan sonra tuzunu ilave edin.İyice yumuşayana kadar,tencerenin kapağı kapalı olarak , orta ateşte pişirin.
Adım 2
Pişen tavuğun suyunu süzün.Soğuyunca derisini ve kemiklerini çıkarın , etlerini küçük parçalara ayırın.
Adım 3
400 gr.ceviz içini,öğütücüden geçirerek, un haline getirin.2 dilim bayat ekmek içini, tavuk suyunda yumuşatın.Sonra suyunu sıkın ve cevize ilave edin.Pütürsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,4 diş ezilmiş sarımsak ve2 çay kaşığı tuzu ilave edin ve iyice yoğurun.
Adım 4
Yaklaşık 2 su bardağı ılık tavuk suyunu kaşıkla yedirerek harcı boza kıvamına gelinceye kadar inceltin. Ayıklanmış tavuk parçalarını servis tabağına yerleştirin. Harcın yarısından fazlasını alıp tavuk parçalarıyla iyice karıştırın.Geri kalan sosu üzerine döküp tavuklar gözükmeyecek şekilde iyice sıvayın.Arzu ederseniz üzerine pul biberli zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
