Bulgar Ekmeği Tarifi

100 ml ılık sütü, maya ve balı karıştıralım ve kapalı bir kapta 10-15 dak kadar dinlendirelim.Bir kapta un ve tuz ortasını havuz gibi açılım ve kalan süt, yağ, sirke, mayalı karışımı, çırpılmış yumurtayı ekleyelim. Ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edelim.

Yağlanmış bir kaseye hamurumuzu yerleştirelim ve üzerini bir mutfak havlusu ile örtelim, hacmi iki katına çıkıncaya kadar 1 saat dinlendirelim. Hamuru önce iki eşit parçaya bölelim, sonra bu parçaların her birini 4 eşit parçaya bölelim, yani toplam 8 parça hamurumuz olacak.

Hamurları mızı 3-5 mm kalınlığında açalım , eritilmiş tereyağı ile yağlayalım. İkisini.İkisini üst üste koyup rulo haline getirelim.Kenardan şekildeki gibi parçalar kestikten sonra kalan parçadan üçgenler keselim.

28 cm’lik bir fırın kabını yağlayın ve hamuru şekildeki gibi yerleştirelim. Üzerini bir bezle örtüpve 30-40 dk yükselmesi için sıcak bir yerde bekletelim.

2 yemek kaşığı süt ve yumurta sarısını çırpıp ekmeğin üzerine sürelim ve susamı da serpelim. 20-30 dk önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin ve ısıyı 160 dereceye düşürün. Üzeri güzelce kızarınca fırından çıkarıp ve üzerini bir bez ile örterek 10-15 dk bekletelim.

Ve Bulgar Ekmeğimiz hazır Afiyet Olsun ...