Adana Taş Kadayıfı Tarifi
Adana Taş Kadayıfı Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 1 Su Bardağı süt
- 1 Su Bardağı su
- 2,5 Su Bardağı un
- 1/2 Paket yaş maya
- - İstenilen kadar ceviz
- - İstenilen kadar tarçın
- 2,5 Su Bardağı su
- 2 Su Bardağı şeker
- 5-6 Dal limon suyu
- 1 Tatlı Kaşığı Şeker
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- - İstenilen kadar Ayçiçek yağı
Adana Taş Kadayıfı Yemek Tarifi Adım Adım Resimli Anlatım
Adım 1
En başta şire yapımı için 2 su bardağı şeker ve 2,5 su bardağı şeker kaynatılır. Altını kapatmaya yakın limon suyu eklenir ve soğumaya bırakılır. Ilıdıktan sonra buzdolabına kaldırılır.
Adım 2
Hamur için, ılık süt ve ılık su karıştırılır. İçine yaş maya ya da instant maya eklenir. Karıştırılır. Şeker ve tuz eklenir. En son un eklenerek topak kalmayıncaya kadar çırpılır. Dinlenmeye bırakılır.
Adım 3
Dinlenen akışkan hamur, önceden ısıtılmış yapışmaz tavaya ikişer yemek kaşığı şeklinde dökülür. Sadece bir tarafı pişecek şekilde ocaktan alınır. Diğer tarafı pişmemeli çünkü iç taraflarını birbirine yapıştıracağız.
Adım 4
Dövülmüş olan(çekilmeyecek) ceviz içine arzu edilen kadar tarçın eklenerek karıştırılır. Bir tarafı pişen hamurların pişmemiş taraflarına karışım eklenir. Ilıyınca D şeklinde birbirine yapıştırılır.
Adım 5
Önceden kızartma ısısına gelmiş olan ayçiçek yağının içine Kadayıflar atılır. Nar gibi oluncaya kadar kızartılır. Az pişirirseniz hamur kalır.
Adım 6
Soğumuş olan şerbetin içine, kızarmış olan kadayıflar bekletilmeden atılır. Birkaç dakika şerbette ön arka yaptıktan sonra çıkarılır ve servis tabağına alınır. Afiyet olsun.
Not: Bekletecekseniz üstünü kapatmayın yoksa yumuşar.
