Basit gibi görünse de, el mahareti isteyen bir börektir Boşnak böreği. Bosnada Pita olarak bilinen bu börek, kız yetiştiren annelerin miras gibi kızlarına öğrettiği börektir. Kayınvalidelerin gelinleri hakkında en dikkat ettikleri beklentidir. Eğer ki gelin tadına varılası bir Pita yapamıyorsa, vay haline.. :)

Boyoz 1492'de Türkiye'ye yerleşen Sefaradlar tarafından Anadolu ve özellikle İzmir mutfağına katılmış, İzmir damak tadı ile özdeşleşmiş, mayasız bir hamur işidir. Boyoz, İspanyolca yazılışıyla bollos, "küçük somun" anlamına gelen bollo sözcüğünün çoğuludur. İspanyolca iki L harfi Y sesiyle okunur.Birçok mutfakta çörek, börek benzeri unlu mamüllerin Sefarad kültürüne özgü bir uygulamasıdır.