Sebze haşlamasını bebek mamalarında , püreler de tüm yemeklerde  kullanıyoruz . Bizim halkımız haşlanmış sebzeyi ve eti her yemekte kullanabilir :) Bazı sebzeler haşlama esnasında kötü bir koku bırakabilir . Bu sebzeler nelerdir ? Lahana  , karnabahar ,soğan vs. bu tarz sebzeleri haşlarken ne yapmalı ;

1-Suyuna bir yemek kaşığı kadar sirke eklersek koku kaybolacaktı.

2-Sebzeleri dolapta bekletmeden taze taze haşalarsak kokunun biraz önüne geçebiliriz

3-Son maddemiz ise sebzeleri uzun süre haşlamamak . Sebze yumuşadığı an pişirmeyi bitirin.

Sebze yemeklerinde ilk olarak yağı koyarız kızar daha sonra salça , sebze bu böyle gider. İşte bildiğimizi sandığımız yanlışlar;

Sebzeleri kızgın yağa atmamalı ilk sebzeyi az bir su ile pişirmeli daha sonra yağı eklemeli karıştırmadan tavayı sallayarak yağı dağıtmalı ve 1-2 dakikalığına kapağı kapatmalıyız. Bu şekilde pişen yemekte vıcık vıcık bir görüntü olmaz ve fark etmeden daha az yağ tüketmiş oluruz .

 Sebzeler çok hassas , kırılgan ve çabuk pişen yemeklerdir. Bunun için vitamin değerlerini de çabuk kaybederler . Vitamin dolu sebze yemekleri için ne yapmalıyız ;

1- Dolapta çok fazla bekletmeden alıp tüketmek en iyisi 

2-Doğrama ve yıkama işlemini pişirme iel aynı anda yapmalıyız saatler öncesinden değil 

3- En önemlisi bu bence yemeğimize haşlama esnasında soğuk su koymak yerine ılık su koymalıyız ki daha az zamanda pişsin ve vitaminler bize kalsın .