Sofralarda ana yemekler arasında rahatlıkla yapıp sunabileceğiniz et sote, tarifi kolay bir yemektir. Özellikle klasik severler için et soteyi ekmeği suyuna banabileceğiniz kıvamda yaparsanız daha eğlenceli bir yemek olabilir. Et sote tarifini özellikle kuzu etiyle verdim. Et sote tarifinizde isterseniz dana eti de kullanabilirsiniz.

Ankara Tavası, eski Ankara mutfağına ait bir yemektir. Ankara il sınırları dışında en iyi bilinen yerel yemektir.[1] Etli ve sebzeli bir pilav veya şehriye yemeğidir. Çeşitli varyasyonları olmakla beraber, ortak özellik, etler ve sebzelerin kavrulduktan sonra pişirilecek şehriye veya pilava eklenmesi ve etin suyu içinde fırında pişirilmesidir. Geleneksel olarak düğün, ölüm, hıdrellez, mesire gibi toplanılan özel zamanlarda yenir. Yanında cacık, turşu, salata ya da hoşaf ile yenir. Günümüzde yemekhane ve kafeteryalarda çıkartılan her türlü pilav üzeri etli yemeğe ankara kebabı denme eğilimi vardır.[

Arnavut ciğeri, koyun ya da kuzu ciğeriyle yapılan bir meze türü. Temizlenip küp şeklinde doğranmış ciğerler, yıkanıp bir süzgeçte bekletilir. Daha sonra unlanıp kızgın yağda kızartılır. Kırmızı biber yağa atılıp köpürünce ciğerlerin üzerine dökülür. Maydanoz ve patates ile servis edilir.